自從上回做了好吃的咖喱飯之後，整個人就有點兒吃咖喱上癮了~~ 。這不，星期天，一大早上的，就睡不著覺啦！琢磨著中午要弄點啥好吃的，琢磨來琢磨去，最後還是覺得煮一大鍋咖喱來吃比較過癮哈~~，正好最近天氣比較冷，吃咖喱又暖身體又暖胃哈~~ 。豬寶貝的外婆清早去街市買回了新鮮的牛腩，就拿來做咖喱土豆牛腩吧~~ 。
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。 2.然後大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。 3.在牛腩湯滾了以後，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。 4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候（這大概需要兩至三個小時），就可以加入切好的土豆塊了。 5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉為小火同煮半個小時左右（這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋）。 6.眼看著湯汁不多收乾了，可以加少量的生抽，給菜式上點兒色，喜歡用雞精的最後加點兒雞精（我做菜是極少用到雞精來調味的，味精更是從來都不買。），然後就可以上桌品嘗啦！