即將立夏的時節，豌豆上市，亮眼的翠綠如同季節的色彩。 豌豆一個總稱，菜市場常見的甜豆是豌豆的一個類別，又稱甜豌豆。 豌豆是點綴菜肴法寶，一盤素炒、一碗湯羹、一頓葷味……加上幾粒豌豆，瞬間充滿清新的滋味。 在菜肴中，做配角的豌豆當上主角同樣出彩，出彩的不僅是顏色，更是充滿植物特有的香氣。
【原料】豌豆、肉糜, 【配料】小蔥, 【調料】鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、生粉、糖
1剝好豌豆，用流水沖洗後瀝干水分備用；豬肉糜用鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、生粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘；小蔥切蔥花備用；
2鍋中入油，中火燒至四成熱，放入蔥花炒香；
3放入腌制好的豬肉糜，大火快炒，炒至變色；
4放入豌豆，調入鹽、生抽、糖，翻炒均勻；
5放入半小碗溫水，大火燒開；
6燒開後轉小火燜4-5分鐘，轉大火收汁即可。
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