簡介

冬瓜跟鴨子簡直就是天生一對，水加多點就能做湯，加少點悶干又成了美味可口的下飯菜。

原料

鴨子, 冬瓜, 姜, 蔥

步驟

1讓賣鴨子的叔叔幫忙把鴨子斬成小塊，洗凈後焯水，撈出備用

2鍋底不用下油，直接加幾片姜炒出香味

3加入焯過水的鴨子

4翻炒至鴨皮出油，兩面微焦變黃

5加入水，因為是做湯，所以水要多點

6蓋上蓋子，大火燒開，至湯變白變濃

7加入切成塊狀的冬瓜

8蓋上鍋蓋，中火燉到冬瓜熟透

9起鍋前加入蔥花和鹽

10成品

小技巧

1.鴨肉先大火煎出油是關鍵哦，因為鴨皮含有豐富的油脂，所以煎之前不用加油了。 2.怕鴨子腥味的人姜可以加多點，不過這個方法做出來的不會很腥的哦。 3.湯燉好後放置一會，表面會結一層油脂，把它撈掉就不擔心吃進太多的油咯。