簡介

剁椒蒸芋頭一直是老公的最愛，要小小的芋頭仔更好，這次的芋頭還大了點，改刀了，一樣好吃，再配上自製剁椒，超美。

原料

芋頭仔 十個, 自製剁椒 一大勺, 生抽 一大勺, 蚝油 一勺, 老抽 適量, 蒸魚豉油 一勺, 蔥白節, 粗蒜粒, 白糖 適量

步驟

1一，芋頭仔洗乾淨，放高壓鍋里蒸5一6分鐘

2煮熟後剝去表皮，改刀切小塊

3把剩餘的材料全部放在碗中，拌均勻，鍋燒熱，倒入玉米油，燒至沸騰，潑在裝有剁椒的調料中，激發香味，

4把油潑剁椒碼在芋頭仔上，水開大火蒸十五分鐘左右，

5出鍋，撒上蔥花。

小技巧

1，用燙油潑調好的剁椒，蒸出來的剁椒顏色鮮美，不會發黑髮烏，口味更好。 2，芋頭先蒸再剝皮，手不會發癢，也縮短了後面蒸的時間。