熗炒藕丁是個可以熱吃也可以涼吃的菜。很簡單的一個菜。
蓮藕, 鹽, 醋, 干辣椒, 糖, 蒜
1余的澱粉，干辣椒剁碎，蒜切成小顆粒，個人覺得這樣比較好看。
2將藕丁泡在水裡，防止藕丁變黑。炒菜前瀝干。
3鍋內倒油燒熱，加入蒜炒一下。
4加入藕丁翻炒（也可以在炒之前將藕丁用水焯一下，也可以不用）
5翻炒1分鐘後加入干辣椒，少量糖，醋，這個看自己口味調整加入的量。
6翻炒1、2分鐘後加入鹽，起鍋裝盤。