簡介

總含水量高，而且山藥的口感不多說，大家體會一下！ 所以特別特別特別的軟妹啊

做了一個被媽媽整個端去當明天的早飯了（偷笑！），前所未有的捧場哪。

原料

山藥 130g, 紅豆 適量, 牛奶 60-80g, 糖 20g, 鹽 4g, 高粉 250g, 黃油 30g, 酵母 4g, 雞蛋 1枚

步驟

1紅豆提前浸泡一晚。煮熟煮爛加糖（參考蜜紅豆做法）

2山藥洗凈去皮煮熟，料理機打成泥

3雞蛋打散

4山藥泥，雞蛋，牛奶倒入桶內，鹽和糖各倒在一個角上

5篩入麵粉，在麵粉中挖個小洞，倒入酵母

6麵包機，啟動生麵糰程序（我的麵包機30分鐘），完成後放入室溫軟化的黃油，啟動發麵團（1小時30分鐘）

7取出麵糰，分成3份，排氣排氣排氣，然後蓋保鮮膜靜置15分鐘

8擀麵團，把紅豆隨意放啊隨意放，然後捲起來，3個卷排排放到吐司模具里

9放入烤箱裡進行二發，底下放盤熱水，這麼冷的天，我大概10-15分鐘就換水。二發大約50分鐘到1小時

10烤箱185度預熱，180度40分鐘，中間記得看下情況及時在表面蓋錫紙

小技巧

1. 用量自己掌握（好想給這句話加粗！！！），這裡列舉的都是大致，因為是回憶後記錄下來的。。高粉和牛奶的量都不太記得了（摔！）我大約是250g+80g，很難成團QAQ，最後就是一坨。。不能捏形狀！建議60-70g吧
2. 不要減糖，我是少糖主義，所以已經是最少的了，略喜歡甜味的可以多加10g糖
3. 因為我做的含水量比較高（80g牛奶，哭暈），所以生麵糰揉面的時間比較長，30分鐘。酌情減少。
4. 我的一發是用麵包機的，然後經常會發過，所以這種。。也是根據自己的情況定吧。。
5. 我紅豆放少了！因為麵糰太粘手都不想多揉。。排氣也沒努力，因為太粘手。。說多了都是淚，不過也因此特別軟妹吧！
6. 冷卻後才切片
7. 土司模為450g