簡介

上次烤了個大火雞，8個人只吃了半隻，剩下的我和兔牙哥吃了整整4天……其中兩天只是微波爐加熱一下，後兩天我把火雞肉都拆了下來，再次加工做其它菜了，其中一道就是Pad Thai（應為泰式炒粉，但我用的是麵條）。這邊的洋人非常喜歡點Pad Thai吃，每次在快餐廳里看到在泰餐面前排長隊的都是金髮碧眼的……也許這和中餐一樣，洋人們吃的總和自家裡做的不太一樣吧。 摘改自foodnetwork之Turkey Pad Thai，4人份。http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/turkey-pad-thai-recipe/index.html

原料

開水 1/4 cup, 紅糖 1/8 cup（原食譜1/4 cup）, 青檸 1 個，取汁, 魚露 1/4 cup（我家沒有，用生抽老抽替代了……）, 鎮江香醋/米醋 2 tbs, 是拉差辣醬 sriracha hot sauce 1 tbs, 火雞肉塊 1 1/2 cups, 意式扁面 8 oz（有寬米粉的更佳）, 洋蔥 1/2 個，切絲, 蒜 3 瓣，剁茸, 胡蘿蔔 1 根，切絲, 黃瓜 1 根，切絲, 香菜 2 把，切碎, （另可加3個碎雞蛋、1/2 cup花生碎，我的鍋小放不下了……）

步驟

1將開水、紅糖、青檸汁、魚露、醋、辣醬和火雞肉混合，讓肉吸收醬汁

2與此同時煮麵，至面將要好時，取出瀝干

3熱鍋下油，下洋蔥絲和蒜茸，炒香後，加入胡蘿蔔翻炒

4倒入火雞肉和醬汁，翻炒均勻，下麵條，翻炒勻

5離火後，放入黃瓜絲和香菜碎，拌勻出鍋

6如果要加雞蛋，在炒洋蔥前就炒好，然後和火雞一起下鍋；花生碎則在離火後放）