原料

豬肉400g，菠蘿半個，青紅辣椒各1個，洋蔥1個，蔥頭3顆，蒜頭3顆，姜1小段，花生油100g，白醋10ml，番茄醬30g，生粉15g，白糖30g，鹽4g，酒6ml，胡椒粉0.5g，雞精2g

步驟

1、菠蘿切小方塊，青紅辣椒切三角形，洋蔥切成四等分，把每瓣撕開，蔥頭和蒜頭切碎，姜切片。 2、豬肉一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然後切成小的肉塊。 3、豬肉加鹽、胡椒粉、酒、薑片，腌制約半小時。 4、碗里放生粉，把腌制過的肉塊均勻地沾一層粉。 5、將白醋、番茄醬、白糖、精鹽混合調成味汁。 6、鍋里下足夠的油燒至八成熱，下肉塊炸至微黃，撈起肉塊，倒掉油。 7、鍋里重新放適量油，放入蔥蒜末、洋蔥、彩椒和菠蘿塊炒一下，倒入調好的味汁翻炒均勻。 8、把炸過的肉塊放進去翻炒，使肉塊均勻沾上湯汁，出鍋放雞精提味。