各位，看到這道菜，你們想像中這道菜的口味會是什麼樣的？咸？甜？酸？老實說，沒有領教過海南黃剁椒的人絕對想像不到這道菜有多辣。肉上面一點點黃色的碎碎就是海南的黃椒醬，提到辣，我們總是能想到紅紅的才會辣，其實海南的黃椒醬的辣要比那種紅紅的韓式辣醬辣幾百倍（可能有點誇張啊），不過，真的是好辣，而且辣的超爽，牛蛙的鮮甜，再加上黃椒醬的辣，刺激的你的嘴上實在是停不下來，我男人是一邊吃一邊流淚又流汗，還時不時的把舌頭伸出來然後再迅速扒幾口米飯，辣嘛就不要吃了呢，看來吃得還是挺爽。好久沒去樓下菜場買海鮮了，樓下菜場重新裝修過了，比原來乾淨了好多，價錢嘛應該不算太貴吧，2隻牛蛙15塊，一個青椒4毛。
牛蛙 2隻, 海南黃椒醬 一小勺, 青椒 一個, 鹽, 糖, 蒸魚豉油, 料酒, 大蒜, 蔥, 姜
1牛蛙讓賣家宰殺，洗凈後切成合適大小
2準備一隻漏水的籮筐，將牛蛙放進去，燒點開水，直接淋在牛蛙上，這樣就不用汆水了
3鍋里放油，油熱後將蒜片、蔥、薑絲及海南黃椒醬放入油鍋煸炒，海南黃椒實在夠味，我是一邊炒一邊噴嚏連篇啊
4放入牛蛙，噴料酒，放鹽、糖、蒸魚豉油，加一點點水蓋上蓋子略煮一至二分鐘，淋少許麻油出鍋