原料

牛蛙 4隻, 小青椒 3個, 紅辣椒 1個, 大青椒 1個, 大蒜, 薑絲, 豆豉辣醬, 瀏陽豆豉, 白糖, 八角 一個, 花椒 七八個, 鹽, 生抽, 料酒, 醬油

步驟

1牛蛙解凍，切塊，盛入大碗中

2倒入鹽、生抽、料酒、豆豉辣醬、雞精，腌制15分鐘以上

3油鍋炒大蒜片和薑絲，倒入牛蛙，翻炒

4倒入醬油調色，加入一個八角和少量花椒，繼續炒

5倒入青椒絲、紅椒絲、瀏陽豆豉翻炒，加少量白糖提鮮

6蓋上鍋蓋燜一分鐘，出鍋。