咸排骨, 黃鱔, 鴨血, 薑片, 蔥段, 料酒, 醋, 黃豆芽, 辣椒, 雞精, 胡椒粉, 金花菜, 枸杞
1食材：咸排骨
2洗凈，焯過再洗凈
3放水加薑片、蔥段加料酒燒30分鐘
4食材：黃鱔讓商家殺好開成鱔片，洗凈
5加醋捏洗，可以去腥
6切成片
7加料酒、蔥姜段
8拌勻
9食材：黃豆芽。洗凈
10熱鍋熱油把辣椒煸香
11倒入黃豆芽煸炒
12把燒好咸排骨盛在砂鍋里再把煸好黃豆芽盛在砂鍋燒滾，再把鱔片一片片放在上面，燒滾，再放鴨血，燒滾加雞精胡椒粉用金花菜、枸杞點綴下端上桌