鴨腿 一隻, 胡椒粉 1g, 胡椒碎 適量, 辣椒粉 1g, 花椒粉 1g, 醋 5ml, 老抽 3ml, 白酒 5ml, 鹽 2.5g, 番茄沙司 適量, 豇豆 少許, 洋蔥 少許, 彩椒 少許
1鴨腿清洗後擦乾，用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、鹽抓勻
2用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏腌制（我是昨晚腌上的，大家時間緊張的話，腌制20分鐘也就可以了）
3將腌好的鴨腿放入蒸鍋中蒸20分鐘
4蒸好的鴨腿放入平底鍋中煎一下，研磨少許胡椒碎入味
5我喜歡錶皮焦脆一些的感覺，所以煎了一下，煎鍋抹少許蒸時盤子裡的原汁，這樣不會把鴨腿煎得太干
6其實蒸熟即可食用了，可以省略煎的環節）
7豇豆煮熟後，與其他食材一起碼入盤中，澆適量的番茄沙司即可食用