牛骨肉好香，牛骨湯好鮮，燉酸菜是大愛，我家飯桌上常出現的菜。
牛骨（帶肉） 1000克, 酸菜 300克, 蔥姜蒜碎 適量, 生抽，糖，鹽，料酒，十三香 適量
1牛骨頭洗凈，放高壓鍋里。
2放入適量生薑片，大蔥段，生抽，糖，料酒，鹽，八角，十三香，加入足夠的水，燉40分鐘。
3煮好的牛骨。
4酸菜洗凈切細絲，切完再洗一遍，控干水份備用。
5鍋燒熱放適量油，燒至七成熱，加入蔥姜蒜碎爆香，加入酸菜翻炒，放少量鹽，生抽，繼續翻炒，炒至酸菜柔軟，放入牛骨，連帶放一些骨頭湯，蓋鍋燉，開鍋改小火，燉10分鐘左右，酸菜熟了即可停火，加入味精調味，盛出開吃吧，哈哈，好吃得很哩！
6再單獨盛一碗骨頭湯，放點蔥花，喝點湯，啃兩塊骨頭肉？你……想吃嗎？*^_^*
酸菜一定切細點，口感好，買現成的酸菜絲也可以。