原料

土豆含有豐富的維生素C、B1和膳食纖維，有炒、燉、炸、熘、熗等多種

步驟

今日廚神：陳若稀 職業：自由行業 星座：雙魚座 身高：162厘米 攝影/撰文：鄭巧雲 場地提供：歐派櫥櫃 烹制材料(三人份) 材料：土豆(1隻，300克) 麵糊：雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯) 調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙) 1　土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。 2　取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。 3　土豆絲撈起瀝干水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。 4　加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。 5　燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。 6　翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟。 7　將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。 8　將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。