豆腐 250g, 柴雞蛋 2枚, 蔥花 少許, 芥花油 少許, 鹽、白鬍椒粉 少許
1豆腐切丁放入打散的雞蛋，加少許鹽、白鬍椒粉攪拌均勻腌制10分鐘。
2鍋燒熱放少許芥花油。
3倒入豆腐，稍定型後翻炒。
4加少許高湯或清水，燉制入味。
5放入蔥花，翻炒出鍋。
