原料
木耳, 紅棗
步驟
1木耳洗凈 大朵放進鍋里慢慢煮 水開後調節到僅能維持沸騰的火力就好 燉上3-4個小時 加冰糖調味
2紅棗扔進去 依然是小火燜 半個小時之後紅棗皮舒展開來就可以了
3我選了雞心紅棗 比起別的稍微耐煮一些 紅棗扔進去就不要手癢動不動就去拌一下了 不然紅棗爛掉 棗皮飄在湯里的樣子實在是很難看的
4冷熱食都不錯 功效就是抗癌補血 MC的時候吃吃蠻好的
小技巧
木耳膠質的口感比起銀耳來說更加精妙 銀耳是整個湯粘粘的就很好 木耳相比起來含蓄很多 湯汁還是可以保持相對清爽的狀態 本來乾巴緊湊的木耳經過長期燉煮 膠質全都舒展開來 被藏在木耳的兩片黑色薄膜之間 咬下去 一開始是木耳本身的脆度 而後膠質緩緩的流出來 柔軟地抵達舌尖 口感很是豐富 至少我覺得是在銀耳之上的><
