原料

雞肝 300克, 尖椒 2個, 紅椒 1個, 大蔥 半根, 姜 1小塊, 生抽 2湯匙, 鹽 2茶匙, 八角 1個, 孜然粉 適量

步驟

1〉青紅椒洗乾淨後切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，雞肝用清水泡30分鐘

2〉鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、薑片和八角，然後放入雞肝，撇乾淨浮沫後調入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘

3〉煮好的雞肝撈出瀝干水分，切成片

4〉另起鍋，鍋中放油，爆香蔥薑末，然後放入青紅椒塊翻炒

5〉再放入雞肝片，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻

6〉最後放入適量的孜然即可出鍋