三黃金 一隻, 啤酒, 香菇, 洋蔥, 姜, 紅辣椒 幾顆, 花椒 數顆, 鹽, 生抽, 老抽, 糖
1三黃雞切塊，半個洋蔥切片，姜切片（大概3片），香菇洗凈備用
2鍋中放入少量的油中火慢慢炒花椒（6-10顆），炒出香味後撈出花椒，下入干辣椒炒制，再放入洋蔥，薑片爆香
3炒出香味後加入洗凈的雞塊炒到變色
4加入3勺生抽，1勺老抽調色，1勺糖，半勺鹽，調料炒均勻
5加入半瓶的啤酒，以快要沒過雞塊為準，開過後中小火悶10分鐘左右
6加入切好的香菇，炒飯幾下後繼續悶制15分鐘左右收汁即可