簡介

最初喜歡美食，但大多數時間是欣賞為主，在我最喜歡的美食名博里，文怡和晶晶是我最最崇拜的。很早便和她成為了好朋友，經常會和她Q聊，她給了我很多幫助和意見，在她的鼓勵下，我開始了自己的美食之旅~~ 這次《生活大參考》新年特輯，命題作文「雞」，我和晶晶有了首次的搭檔合作，得知這個消息後，我興奮的一夜沒睡著覺~能見到如知心姐姐般的晶晶，是多麼幸福的一件事呵~！ 今天的合作真的很愉快，晶晶果然如我想像中般，親切和藹且漂亮~她做了兩道菜，一道：果汁雞肉卷，一道：辣子雞翅，非常非常好吃，被我們吃了個精光~~今天我家真熱鬧，我漂亮的姐姐帶上她的寶貝兒也過來助陣，臻寶也發表了感言，哈哈，期待下周的節目呢~ 脆皮茶香雞是跟以前一個做廚師的朋友學的，看過他做過一次，我自己摸索了下，這是第二次做，很成功。小仔雞經過椒鹽的腌制，再加上龍井茶的清香，蒸熟以後入油鍋里炸至金黃，特別鮮美香脆~作為新年的一道「雞」祥如意的大菜，再合適不過，做起來也很簡單，端上桌子後一定會立馬被一搶而空~~

原料

小仔雞 1隻（2斤左右）, 龍井茶, 花椒, 薑片, 蔥, 鹽, 雞粉

步驟

1將花椒和鹽放在平底鍋里小火慢慢煎出香味，煎至鹽呈土黃色，備用

2龍井茶泡好備用

3將雞清洗乾淨，用乾淨的抹布徹底擦乾水分，用薑片將雞身擦一遍，將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上，腌制入味，將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上，雞肚子裡塞進多一些的蔥和薑片，上鍋蒸30分鐘

4將蒸好的雞身上的調料去除，入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆，盛出切塊裝備，剩下的龍井茶放入油鍋里炸至酥脆撒在雞身上（小心油濺）