原料

土雞 半隻, 楠竹筍 2隻, 鹽 適量

步驟

1土雞剁成塊，放入涼水中煮開，除去血沫以後撈出瀝干待用

2南竹筍去皮切成塊或者片，用水焯熟，去除澀味以及竹筍中的草酸

3砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那麼水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），放入雞塊和竹筍煮開，撇去浮沫，轉小火煲1.5小時，吃的時候用適量鹽調味

小技巧

雞肉：中醫認為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肉營養豐富、味道鮮美、易於消化，是很好的食補材料，對於疲勞虛弱的人很有好處。 竹筍：味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉，具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效。