椰子烏雞湯具有養肝、滋陰補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳，膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
椰子 1個, 烏雞 200g, 瘦肉 50g, 杞子 5g, 姜 5g, 鹽 5g
1椰子頂部切開小口，倒出椰子汁備用。
2烏雞砍件，瘦肉切方塊，姜切片，紀子洗凈備用。
3烏雞、瘦肉、薑片焯水2分鐘，涼水中洗凈。
4所有食材放入椰子裡，倒入椰汁，蓋上椰蓋蒸製2小時。
5最後取出加入5g鹽即可。
在焯水時要儘可能的把食材的血污去掉，洗凈； 蒸鍋內的水必須是沸水，中途加入的水也必須要求是沸水，蒸至時間可以延長。