原料

豬腰 2個, 青椒 1個, 洋蔥 半個, 胡蘿蔔 半個, 蔥頭 少許, 生薑 適量, 大蒜頭 適量, 料酒 2勺, 白酒 1小勺, 白醋 1小勺, 醬油 1大勺, 胡椒粉 適量, 鹽 適量

步驟

1把豬腰洗凈放入清水中，再在清水裡加入拍碎的生薑（多點）、大蒜頭，鹽、料酒、白酒、陳醋、白醋，浸泡大概2—3個小時左右。

2泡好後取出瀝干水分，青椒洗凈切小片，洋蔥切小片，胡蘿蔔切小片，生薑去皮切片，大蒜頭拍碎

3熱鍋冷油，下生薑炒至微黃，再放入大蒜頭、蔥頭炒出香味，隨後放入洋蔥和胡蘿蔔炒至半熟，熗點料酒，再放入豬腰翻炒，稍稍變色就加鹽、胡椒粉、料酒、白酒、白醋、陳醋，隨後迅速倒入青椒再炒1分鐘，最後倒入醬油翻炒一下，迅速出鍋，出鍋前加入味精即可。