青木瓜排骨湯

簡介

舒腸胃 散暑熱 寧心神 夏季主陽,屬火,為一年中陽氣最盛的季節。《素問六節藏象論》里說道:「心者,生之本…….為陽中之太陽,通於夏氣。」因此,夏日主要是養心,保護心臟,保持平衡舒適的心態。夏日天氣炎熱,會讓人覺得食欲不振,也會喝大量的冷凍東西,導致脾胃不適。因此在夏季飲食要注意低脂,低鹽,以清淡為佳。

青木瓜含有大量的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等,其中木瓜酵素的含量是成熟木瓜的兩倍左右,這些木瓜酵素可以促進肌膚代謝,幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質。木瓜中的特殊蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸;木瓜酵素還能消化蛋白質,故有健脾消食之功。身穿越南國服的女子的身材更是窈窕有致,原因是,木瓜酵素不但能分解脂肪,瘦腰減腹,還含有豐富的豐胸激素及維生素A 等養分,能刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸的目的。 木瓜酵素還可分解蛋白質,促進身體對蛋白質的吸收,搭配肉類食用,效果最佳。

準備及烹飪時間 2.5小時    功效 健脾消食、瘦身豐胸    對症 食火滯積、肌膚暗淡

原料

豬骨 250g, 青木瓜 1個, 生薑 4-5片, 蜜棗 2個, 南杏 10顆, 鹽 適量

步驟

1豬骨泡水洗凈,飛水備用。

2蜜棗、南杏洗凈備用。

3將青木瓜去皮,去籽切成塊。

4將所有原料放入湯煲中,加入適量清水

5用大火煮沸後改小火煲2個小時,喝時根據口味加入鹽調味即可。

小技巧

⌘ 青木瓜儘管味道清淡,卻也是煲湯的好食材,切上半個青木瓜,加上排骨燉上一個半小時,煲出來的湯清清甜甜,喝盡一碗,暑氣和濁氣頓消。 ⌘ 豬骨煲湯前要先出水(做法1)。去除血水和油膩,煲出來的湯才會清。 ⌘ 煲湯的時候加幾顆蜜棗和南杏北杏,是廣式靚湯中常用的做法,有清潤止咳,養顏健肺的功效。


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