原料

五指毛桃 100g, 豬骨 2塊, 雞腿 1個, 枸杞 20g, 蜜棗 2顆, 鹽 少許

步驟

1豬骨洗凈，雞腿洗凈、剁成小段，蜜棗、枸杞洗凈

2五指毛桃用清水浸泡10分鐘，清洗乾淨

3鍋中燒水，水開後放入豬骨焯燙1分鐘

4撈出豬骨後，放入雞腿焯燙1分鐘

5將焯燙後的豬骨和雞腿洗去浮沫，放入湯煲

6加入清水800ml

7大水滾開，用飯勺小心撇去浮沫

8放入五指毛桃、枸杞和蜜棗

9轉小火，繼續煲2小時左右，關火後加少許鹽調味

小技巧

1．加入雞腿，可使湯的味道更加濃郁，也可不加； 2．豬骨和雞腿最好提前焯燙，可以減少湯中油脂； 3．五指毛桃先用清水浸泡10分鐘，利於清洗雜質。 五指毛桃的小知識： 五指毛桃又稱佛掌榕、粗葉榕，廣東通稱「五爪龍」、五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等； 五指毛桃屬小灌木或小喬木，全株莖果皮葉含乳液，根皮有香氣，其成分含有機酸、胺基酸、三萜、生物鹼、香豆精等； 五指毛桃味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。