豬里嵴肉或臀尖肉, 雞蛋, 干澱粉, 椒鹽, 鹽, 料酒, 胡椒粉
1將豬肉片成1厘米厚的片，兩面打花刀，改刀成4厘米左右長的斜條兒，放入碗中有用鹽、料酒、胡椒粉打底味兒
2雞蛋打散後加干澱粉調和成糊
3油鍋上火，燒至6成熱時將豬肉掛厚糊依次下入油鍋中，用手勺輕輕將肉打散後待其炸至表皮酥脆，色澤金黃時起鍋裝盤，帶椒鹽上桌即可