簡介

很好吃

原料

牛腱子肉 1000g, 花椒 一點, 鐵觀音 一勺, 冰糖 一小堆, 老抽 一整瓶, 料酒 一些, 大蔥 手指長 兩段, 新鮮橘子皮 兩大片

步驟

1牛腱子肉切成拳頭大的三四塊，用涼水沖洗。 然後一起放鍋里，加入沒過的涼水，大火煮開。 兩分鐘後撈出，冷水洗凈。

2肉和所有其他固體物一起放鍋里。 倒入一整瓶老抽，放心不鹹的。 然後倒料酒，使得液體沒過三分之二。

3大火煮開，五分鐘後轉小火，煮四十分鐘。

4撈。 切。 吃。

小技巧

必須用老抽。用生抽會咸很多。 完全不加生抽，鹽，水。 懶一點的也可以用電飯煲，開煮飯直接30-40分鐘打開就行了。