原料

雞脖子, 生抽, 老抽, 白砂糖, 鹽、味精, 蔥、姜, 花椒粉, 八角

步驟

1雞脖子切成大小適宜的段。

2鍋內放水，開鍋後放入雞脖子焯水，撈出瀝干。

3鍋內起油，放入蔥姜熗鍋，然後加入雞脖子。

4加入適量生抽爆炒，至略微焦黃。添水至剛沒過雞脖子。

5加入八角、細砂糖、花椒粉，並點一點老抽調色，水燒開，轉小火，蓋鍋蓋，燜10-20分鐘

6開鍋蓋，可以在放點鹽和味精也可以不放，大火收汁即可。