簡介

賣相不是很美但超好吃柔軟的包，連我家那沒牙的九十歲公公都愛吃，你說軟不軟呢？

原料

芋頭餡：芋泥680g，紫薯泥50g，砂糖120g，黃油20g，淡奶油50ml 中種麵糰：中筋麵粉700g，酵母9g，糖40g，鹽2g，柔軟劑6g，溫水365ml，紫薯泥90g，黃油40g

步驟

1、芋頭餡製作：芋頭蒸熟壓成泥，混入紫薯泥、砂糖、黃油和淡奶油，攪拌至均勻。 2、麵糰製作：1.中筋麵粉放入面盆中，加入酵母、糖、鹽、柔軟劑，攪拌均勻後放入溫水，揉至三光。 3、麵糰蓋上濕布，發酵至兩三倍大。 4、發好的麵糰再加入紫薯泥和黃油揉至均勻。蓋上濕布再次發酵至兩三倍大。 5、麵糰分割成50g一個，碾成圓形狀，裹入芋頭餡，封口處擺在包紙上，放進蒸籠繼續發30分鐘。 6、熱好蒸籠，蒸12-15分鐘，香氣十足的芋頭包就出爐了。