原料

材料豬後腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調味料鹽，胡椒粉各少許

步驟

1、將豬肉洗凈後撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。 2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟後和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。 3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調味成少司。 4、食用時，盤內放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。 Tips 此菜用豬後腿肉口味最佳，若用裡脊則肉質過瘦而柴，用五花肉則肉質過肥而膩。