簡介

最近發現「阿姨奶茶」連鎖的勢頭很勁，她家的血糯米奶茶人氣頗高，買了一杯嘗嘗，覺得有山寨的價值。

原料

白糯米∶血糯米 2∶1或3∶1, 紅茶包/茶葉 1～2袋或3～5克, 黑白淡奶 80～100ml, 咖啡糖 5～10克, 清水 240～350ml

步驟

1先煮血糯米飯，將白糯米與血糯米混合淘凈，加水浸泡6小時以上，然後倒入電飯鍋里，加水為米的1/2高度，做成軟爛的血糯米飯；

2奶鍋中加清水（視杯量），放入茶包/茶葉煮1分鐘左右，撈出茶包或濾出茶葉，加糖和淡奶煮至將沸熄火；

3杯中放上適量（隨意）血糯米飯，倒入煮好的奶茶即可；可以用勺，或用粗口徑的吸管，小心燙嘴。

小技巧

血糯米飯中，白糯米多則軟，血糯米多則硬；若用黑米的話，比例可調至5∶1；血糯米飯可以煮到自己喜歡的軟硬度，硬一點比較有嚼勁，軟一點甚至偏爛一點，泡在奶茶里口感會更粘，茶汁會更稠；但不建議煮成粥，一旦米粒開花就該叫血糯米奶茶羹了；正常口味糖可以多放點，過於拒糖便享受不到奶茶的風味了。