艾草紅豆排包

簡介

模子 28*28cm金色不粘烤盤

原料

桃富強粉 400克, 黑裸麥預拌粉 80克, 燕麥粥 310克, 蜜紅豆 適量, 水 60克, 艾草粉 10克, 玉米胚芽油 20克, 白砂糖 50克, 鹽 5克, 乾酵母 5克

步驟

1麵糰材料混合,揉至擴展

2溫暖處,發酵至2.5倍大

3排氣、分割成16份,滾圓後,蓋上保鮮膜,室溫靜置,鬆弛15分鐘

4取鬆弛後的麵糰,翻面,壓扁,放上蜜紅豆

5包起來,捏緊收口,收口朝下,稍壓扁,放入不粘烤盤

6蓋上保鮮膜,溫暖濕潤處發酵至2倍大,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,20-25分鐘左右,出爐稍放涼後脫模,完全涼透後,密封保存


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