水晶月餅 0

原料

水晶粉 100g, 清水 100g, 麥芽糖 300g, 清水 100g, 香芋和蓮蓉 適量

步驟

1準備材料

2水晶粉和100g清水混合

3攪拌均勻

4清水100克和300g糖漿混合

5慢慢攪拌直到糖水沸騰

6糖水趁熱加入水晶粉水攪拌均勻

7倒入一個平盤內

8高火蒸製20分鐘

9餡料按照15克一個揉好團

10待手能適應的溫度，按水晶餅皮和內餡（40：15）的比例包好月餅

11不要用力擠壓

12放入模具中

13涼透冷藏2個小時後即可享用美味。

14好吃有美麗！

小技巧

高火蒸製20分鐘