簡介

既然秋季氣候乾燥，使人體大量丟失水分，那麼我們就要及時補足這些損失，除了多喝水，還可以自己多煲湯，適量喝一點，對人體還是很有好處的，今天tony給大家推薦這道滋陰潤肺的補水湯，排骨蓮藕山藥湯。

原料

排骨, 蓮藕, 山藥, 料酒, 鹽, 香菜

步驟

1排骨沖洗乾淨

2放入冷水裡煮開後再沖洗，這叫焯水

3再次放入鍋里，加入冷水，大火煮開後加料酒改中小火燉40分鐘

4加入蓮藕繼續燉30分鐘

5加入山藥再燉10分鐘

6用鹽調味，加入香菜即可出鍋

小技巧

1.保證湯色的純正，排骨徹底沖洗乾淨後再焯水，這樣才能去除裡面的血沫； 2.要挑兩端藕節均完整的買蓮藕，否則裡面可能會有泥沙，那就毀了一鍋湯； 3.燉湯一般不要超過兩個小時，時間長了營養流失的會非常厲害，如果嫌麻煩，就用高壓鍋壓排骨20分鐘，加入藕壓5分鐘，最後放入山藥壓1分鐘，再燜20分鐘即可； 4.煲湯時鹽要最後放，而且鹽也不可多放，也可以加點胡椒粉； 5.燉有藕的湯，不要用鐵鍋，否則湯會變黑，建議用砂鍋或者陶瓷鍋。