原料

苦瓜 一條, 蝦段 100克, 黑木耳, 蔥, 姜, 蒜, 麻辣醬 一茶匙, 料酒 一茶匙, 白糖 1/2茶匙

步驟

1苦瓜洗凈，去籽及瓤，取中段斜切小段汆水做盞

2剩餘苦瓜切片備用

3鮮蝦洗凈去頭、尾，去除蝦線

4適量的水發木耳撕小塊代用

5鍋中放少量油，油7成熱放蝦段煸炒，炒制蝦段變紅時放蔥、姜、蒜，煸出香味放麻辣醬、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小技巧

1、為了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盞，平常我們就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。 2、鮮蝦也可以整隻來用。 3、蝦頭去掉取蝦線很方便。