此菜宜選擇較嫩的滷水豆腐。
蔥花 50, 豆腐 250, 生抽 10, 香油 10, 鹽 3, 雞精 3
1豆腐洗凈，裝盤；蔥洗凈，切碎。
2鍋中放入水，煮沸，豆腐放入生抽，鹽，雞精，隔水蒸20分鐘。
3待豆腐熟後出鍋，撒上蔥花、淋上香油即可