簡介

龍俐魚是我的大愛，其實所有魚我都不討厭。記得早幾年的時候，它還是個稀罕貨，不到特別點的超市都買不到。現在卻也「飛入尋常百姓家」了，很多的超市都有，甚至還有像鱈魚塊一樣散裝的，實在平價。我曾經跟好幾個媽媽推薦龍俐魚給孩子煮粥或者做配餐，最大的原因是這種魚在超市買到的時候幾乎是無刺的，而且還沒有一點腥味。很適合用最簡單的方法來做。 相比較慣常的清蒸，用剁椒來蒸算是重口了。味道適中，又非常簡單，龍俐魚早晨上班前提前拿出來，放在冰箱零度層解凍，晚上回家就能輕鬆搞定美味上桌，實在是極簡主義打造的美味。

原料

龍俐魚 1塊, 剁椒 1勺, 綠剁椒 1勺, 生薑 1小塊, 小蔥 2根, 油 少許, 花椒油 少許

步驟

1解凍好的龍俐魚柳斜刀切厚片，平鋪在盤子裡

2把紅剁椒和綠剁椒混合拌勻，之後均勻鋪在魚肉上

3燒開水的鍋上汽以後，把魚放進去蒸10分鐘左右，關火虛蒸著。如果不馬上端上桌的話就不要端下來

4上桌前，把蔥花灑在蒸好的魚上面，淋上點花椒油（這個是點睛的重點，小貼士里說）

5鍋里燒熱油，冒煙的時候往蔥花上一澆，刺啦一聲，美味就好了

小技巧

1、花椒油一定要用那種麻麻的青花椒做的花椒油，這個絕對會不同，不過要注意量，不要太多了，真的不要太多了哈，不然會超麻的。 2、剁椒的味道足夠了，所以這個菜既不需要生抽也不需要鹽。 3、蔥花可以多一些，鋪上一層，蔥香和花椒油的麻香綜合在一起超好吃！