豬腰, 紅綠柿子椒, 醋、料酒、生抽、蚝油、香油、, 蒜泥、小蔥, 胡椒粉
1豬腰一剖為二，切除裡面的白色和深紅色部分，改花刀切薄
2把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻
3將青紅椒切絲，汆燙放在盤邊擺盤
4將多餘的青紅椒切成小粒，放入碗中，加入料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、蔥花適量、蒜泥適量、胡椒粉適量、香油適量，調成調味汁
5將腰花擺盤，淋入調味汁即可