豬肉，菠蘿，雞蛋，小番茄，青椒，番茄醬，白醋，鹽，生粉，糖，料酒
1.豬肉切成小方塊，放進大碗 2.加入1小勺鹽 3.加入1小勺生粉 4.加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘 5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起 6.小番茄和青椒切成小塊備用 7.腌好的肉里磕進一個雞蛋 8.加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉） 9.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液 10.鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟 11.撈起瀝油 12.肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油 13.倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋里，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖） 14.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火 15.倒入炸好放涼的肉 16.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可