五花肉 500g, 宜賓芽菜 兩袋, 花椒 適量, 姜 一小塊, 料酒 適量
1先將五花肉放於鐵鍋上烙一下皮！再把肉洗刷乾淨！
2鍋中放水將肉煮30分鐘拿出，在肉皮上塗上一層老抽！鍋中放少量油肉皮朝下,小火炸4分鐘拿出！把肉切成5毫米左右的薄片！
3油鍋中放適量 花椒 爆香！再把 生薑 剁爛倒入鍋中翻炒！後把芽菜倒入鍋中翻炒2分鐘！
4把肉擺於碗中肉皮朝下，芽菜鋪於面上，放入蒸鍋蒸上1個小時就大功告成了！ 享受美味吧！