【湯湯水水肚包雞--小寒之日的溫補】 今天是小寒，在北方有「小寒勝大寒」的說法。即小寒一過，就進入「三九四九凍死狗」的極寒天氣了。據天氣預報，下周開始全國大降溫，這老祖宗的節氣還真是准呢。 那我們就在今天補補吧，煲了一鍋肚包雞，湯湯水水，吃的暖暖和和的，抵禦下周寒流的入侵，呵呵……
豬肚 1個, 三黃雞 1隻（約2.5斤）, 杏鮑菇 3隻, 金針菇 1小把, 黃芪, 枸杞, 蔥姜, 鹽
1豬肚用麵粉、鹽，洗凈里外的粘液和異味，放入冷水中煮沸焯水；
2三黃雞去除頭、頸、爪，放入冷水中煮沸焯水，去除異味和血污；
3在雞肚中放入蔥姜，再將整雞放入豬肚中；
4用針線將豬肚口縫好，放入盛有熱水的電壓力鍋中，加入黃芪、枸杞、生薑、雞頭、雞頸、雞爪，調至煲雞湯檔位約15分鐘；
5煲煮好後開鍋，從豬肚中取出整雞，斬件，豬肚切絲；
6另取一鍋，倒入雞湯，以及切好的雞肉、肚絲，放入杏鮑菇、金針菇，開火繼續熬煮，約5-10分鐘後關火，調入白鬍椒粉、鹽，撒蔥花，即可品嘗味道鮮美的肚包雞啦~