之所以叫留學版，其實是因為在美國荒村，醬料買不全……比如買不到干黃醬，就是用少許豆瓣醬替代的。因為不確定所以放的比較少，其實挺好的可以多放點
牛腱 4.5磅, 豆瓣醬, 辣椒粉, 蔥姜, 老抽, 生抽, 料酒, 香葉（我用的italian seasoning、mint、）, 小茴香, 白糖, 鹽, 大料花椒肉桂
1牛肉用涼水泡一天，洗凈血水，其間隔幾個小時換一次水。啊顏色都變淺了！這樣做出來肉腥味小，煮開時血沫少
2泡好之後，加入上述所有料【大料肉桂除外，這倆是煮的時候才加的】，我是憑感覺倒的，很難量化具體都放了多少。。。四斤肉分成兩個大盆
3按摩，放進冰箱腌制一天
4放在鍋里，加水【一定要足夠多呀】，還可以再倒些料酒醬油（別倒多！），放大料肉桂（別放太多不然香味太濃了也不好吃）
5水開的時候把血沫撇走，然後中小火燉三個小時左右，從兩個半小時之後可以時不時去看看肉，不要燉的太爛了也就不好吃啦
6燉好啦！放涼就先切了一盤哈哈～
7然後把肉一半放冷藏，近期吃不完的就放冷凍。冷藏過後就容易切成塊而不會碎了。撒蒜末澆點醋！吃起來棒棒噠！