簡介

簡單快手家常菜，而且方便周末做好，周中帶飯。

原料

牛腱 400g（比拳頭略大）, 八角 兩枚, 香葉 兩片, 桂皮 一塊, 蔥 一把, 糖（或者冰糖） 兩勺, 花椒, 醬油, 水, 辣椒 可選

步驟

1老抽和水1:1，以沒過牛肉為準（我加得太少了）。滷水需比平時炒菜略咸。

2牛肉出血水後沖洗乾淨。與香料等一起放電飯煲，煮飯功能燉半小時。以筷子能戳入牛肉為準。繼續留在鍋中利用餘熱慢慢燉。

3待涼後，放冰箱過夜，或者2-3天，使鹹味慢慢滲入牛肉。牛肉取出切片，可食。

小技巧

滷水，濾去香料、浮油後，可冷凍保存。下次使用時，肉類仍需要先去血水後再放入滷水燉煮。需另新添加醬油或者鹽，以保持風味。