1干鍋香肥牛 這干鍋肥牛，嫩而不散，腥氣皆無，去腥定型一步完成的竅門大揭秘，讓廚藝網教大家做吧。 首先鍋里燒開水，放入一個香菜根，去腥增香，煮出香味，這時放入肥牛片，開鍋後關火下入肥牛片，二十秒後撈出，接下來往鍋里放入底油，用油把鍋溜一下，關小火，放入蒜瓣，然後加一點洋蔥，煸香，放入肥牛，炒兩三分鐘，把水炒干，就盛出。
2接下來炒制底料，咱用火鍋底料炒，這個和麻辣香鍋的配方非常相識，重新起鍋，放入干辣椒，花椒炸油，接下來放入火鍋底料，下入洋蔥，放入切好的青紅辣椒，改中火放入開始炒好的肥牛，翻炒均勻，加適量的老抽，加少許鹽，出鍋前放入香芹，給它點綠色點綴一下，香芹嫩且容易成熟，炒香後關火，撒一些芝麻，就做好了，您學會了嗎？http://www.xiaomian8.com/