用的牛腱代替牛腩，沒有牛腩肥，但是口感也不柴
大料組合（香葉，草果，花椒，桂皮，八角，干辣椒，冰糖兩粒）, 蔥姜蒜組合, 調料組合（料酒生抽老抽）, 牛腱, 白蘿蔔, 胡蘿蔔 個人喜好而已
1大料準備
2蔥姜蒜
3牛腱切塊 焯水
4油鍋熱後，放入大料組合炒制一會兒，再加入蔥姜蒜，然後放牛肉，翻炒，依次加料酒，老抽，生抽
5翻炒一會兒後加入熱水，蓋上鍋蓋大火燜煮，半小時後加入白蘿蔔，轉中火，再隔半小時加入胡蘿蔔，中小火燜煮半小時，OK！