鮮美嫩滑，Q到不行的家鄉特色小吃～最愛的食物，木有之一
小芋頭 2kg, 木薯澱粉（澱粉也可以） 1kg, 肉 250g, 豆腐 100g, 水 少許
1準備餡料，類似餃子餡。這裡用的是肉和豆腐，可以隨意發揮，比如加香菇啊，蔥啊啥的。
2小芋頭煮熟
3趁熱去皮，碾成泥狀。
4將木薯澱粉倒入芋泥中，加少許水，邊加水邊揉芋泥，至能夠粘合一起（見下一步驟圖），類似和面。
5至如圖狀，停止加水，移出容器。
6繼續揉，直到如圖。PS：真的跟揉面一樣。。。
7搓成條狀，摘下來後搓成小圓球。大小隨意發揮。。。
8壓平，不需要太薄。
9放入肉餡，一定要少，芋泥團不如面有粘性，不然包不回來。然後捏起一個角。
10另一邊壓回去，三角飛鏢狀的芋餃就做好啦！
11像不像暗器。。。
12下鍋煮，至漂起來，Q彈的芋餃就可出鍋啦。PS：同餃子。。。