原料

豆渣適量，肉末2大匙，小紅辣椒適量

步驟

1.不粘炒鍋燒熱（豆渣會糊底，最好使用不粘鍋），倒入花生油（油可以適量多倒一點，因為豆渣很吃油）。 2.油熱後倒入切碎的小紅椒，炒香；再倒入炒制過的肉末，翻炒片刻。 3.加入豆渣在炒鍋里，所有材料一起攪拌翻炒五至八分鐘，至豆渣炒熟，有很濃的豆香味炒出來。出鍋時加適量食鹽調味，即可。

小技巧

這樣炒來吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥鬆。因為配了辣椒和肉末在裡面，沖淡了原本很濃的黃豆味兒，吃起來不那麼怪。 並且，俺只要一想到：豆製品可是非常健康的食品，它含有豐富的胺基酸和蛋白質，對身體極為有益。這樣的好東西，就算味道奇怪一點，也是應該多吃啊~~  。