紫薯顏色好看，營養價值高，用來做麵條吃也不錯啊。
麵粉 300克, 鹽 3克, 紫薯煳 150克
1紫薯切小丁，放鍋里加水煮熟，連水放到料理機里打成紫薯糊。
2稱量好的麵粉，鹽，加紫薯糊。
3和成硬的麵糰。用力揉，剛好能成團的狀態。蓋濕布餳20分鐘。
4切成4份。
5過麵條機，壓成合適的厚度。
6切開成麵條。
沒有加雞蛋，加了紫薯糊的麵糰，韌勁不夠，喜歡有韌勁的，可以加一個雞蛋清在裡面，紫薯糊的量適當減少。因為每個人的紫薯糊含水量是不同的，請一次少加點，多加幾次，試到自己合適的量。