紅棗生薑雪梨盅

簡介

生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之為「嘔家聖藥」。姜炙法就是取生薑的這些特性,用薑汁這一輔料對藥物進行炮製,來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用,並降低其毒副作用。 冬日嚴寒,紅棗、生薑加雪梨燉盅,可驅寒暖胃。 用雪梨和川貝煮的梨盅效果還不錯,再後來試著加些紅棗和生薑進去,也有驅寒暖身的功效,大人孩子都適宜。

原料

碭山梨(大個) 兩個, 紅棗, 生薑, 冰糖, 蜂蜜 適量

步驟

1紅棗、生薑洗凈切薄片備用

2雪梨洗凈用開水燙下,用小刀從柄端切開

3用小勺挖掉核肉

4去掉梨核將梨果肉裝回梨盅內

5再放入薑片、紅棗、和冰糖,最後澆入一勺蜂蜜

6蓋上上端梨果,入蒸鍋隔水大火蒸至冰糖融化湯汁濃稠即可


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