酸酸甜甜的口味是挑食小朋友的最愛，濃郁的果香可以讓任何難辦的小傢伙繳械投降～湯汁用來拌米飯無論大人小孩都喜歡哦！
排骨 500g, 百香果 4個, 番茄 3個, 薑片 少許, 油 少許, 生抽 少許, 糖 少許, 生粉 少許, 檸檬（可選） 1/4
1新鮮豬小排以常溫清水浸泡半小時以上，直至泡出血水。
2排骨撈出瀝干水後用生粉（普通澱粉）略加腌制。
3燒熱鍋，倒入平時炒菜量兩倍的油，下薑片爆香。記得把番茄也切塊備用（手抖照片拍糊了就不放了）。
4排骨炒至表面變色盛出，喜歡干硬一點口感的可以多炒一會兒。裹了澱粉的排骨放入油中煸炒，過後會發現這樣處理過的排骨不會再析出血水，炒完的剩油依然是乾淨清亮的，排骨不腥膻，油也可以繼續用來炒別的菜。
5炒排骨剩下的油倒出一半，剩下正常炒菜用量的油，下入2個番茄和2個百香果的果肉。百香果對半切開然後像這樣擠到鍋里就好啦～
6番茄和百香果炒香煮軟後放入排骨一起炒，然後加入料酒燉煮。可以用水替代料酒，量大約平排骨。加入少許生抽調色，依個人口味嘗著酸甜度加糖。喜歡檸檬的話擠1/4的檸檬汁進去，糖量相應的要再加一些。
7蓋上鍋蓋中火燉煮約8分鐘後，開蓋大火收汁。臨出鍋下入剩下的1個番茄和2個百香果炒勻，這樣果味更濃郁。別忘了再嘗一下酸甜度，口味自行調整。
這道菜在燉煮排骨的時候還可以加入新鮮菠蘿、葡萄乾、話梅等，味道既濃郁又清新（並不矛盾），夏日胃口不好的話，一聞就口水都下來啦！