鹽水毛豆似乎最早是江南傳來的一道夏日小吃，性質相當於川人愛吃的滷煮花生，如磕瓜子一樣休閒，我加了辣味，更加的·多了滋味！周末約一兩個好友在家，或躺或坐，看看電影，聽聽音樂，聊聊天，嘴裡時不時剝幾顆毛豆，喝點飲料或啤酒，再配一兩個燒烤葷菜，很舒服的氛圍哦，無需陣勢很大的大餐，，，
毛豆 一斤, 鹽 適量, 八角 一顆, 綠茶 少許, 干紅辣椒 幾顆
1毛豆洗後，瀝干，剪去頭尾，目的是讓其煮的過程中更入味！
2用適量的鹽稍微搓一搓毛豆，再靜止片刻，目的是讓毛豆充分吸收鹽。
3開水鍋內煮茶葉，八角，干紅椒，令香味辣味出來後，再放入毛豆，加多一些鹽，煮約20分鐘左右。
4開蓋，毛豆在開水內放置約1.2分鐘，過濾。納涼後室溫下吃，很棒的味道，夏日裡精緻小吃。